Anatsonga de Madagascar (400g)

Voici une recette de "Ravitoto" à l'anatsonga, un plat traditionnel de Madagascar :

Ingrédients :

- 500 g de feuilles d'anatsonga (feuilles de manioc)

- 500 g de viande de porc (ou de bœuf) coupée en morceaux

- 2 oignons émincés

- 4 gousses d'ail écrasées

- 2 tomates coupées en dés

- 2 cuillères à soupe d'huile végétale

- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate

- 1 piment (facultatif)

- Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Lavez soigneusement les feuilles d'anatsonga et retirez les tiges centrales. Hachez grossièrement les feuilles.

2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Ajoutez la viande de bœuf dans la casserole et faites-la dorer de tous les côtés.

4. Ajoutez les tomates, la pâte de tomate et le piment (si vous aimez les plats épicés). Mélangez bien.

5. Ajoutez les feuilles d'anatsonga dans la casserole et mélangez-les avec la viande et les autres ingrédients.

6. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.

7. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

8. Servez le ravitoto chaud avec du riz blanc ou du pain.

Bon appétit !