Banane plantain ou aloco jaune (5kg)

Voici une recette africaine avec de la banane plantain :

Ingrédients :

- 2 bananes plantain mûres

- 2 cuillères à soupe d'huile végétale

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 poivron rouge

- 1 tomate

- 1 cuillère à café de poudre de curry

- 1 cuillère à café de poudre de paprika

- Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Épluchez les bananes plantain et coupez-les en rondelles épaisses.

2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale et faites frire les rondelles de banane plantain jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté. Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.

3. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et l'ail écrasé. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4. Ajoutez le poivron rouge coupé en dés et la tomate coupée en dés. Mélangez bien et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à se ramollir.

5. Ajoutez les épices (curry, paprika), le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les légumes de toutes les saveurs.

6. Ajoutez les rondelles de banane plantain dorées dans la poêle et mélangez délicatement pour les enrober de la sauce. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

7. Servez chaud en accompagnement d'un plat principal ou en entrée.

Bon appétit !